“翻身，翻身，咸鱼也会翻身！”

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       2014年，一部港剧——《食为奴》把戏里的美食——咸鱼包給捧红了。当时还在金宝念书的我，每逢星期三都会在夜市看见摊贩在售卖这款美食。而里面最主要的馅料，就是许多人看见都会捏着鼻子掉头就走，人人唯恐避之不及的咸鱼。

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       然而，看起来其貌不扬，闻起来也不怎么样的咸鱼，是入菜提味的好材料。我们平时所看见的，都是已经处理好了、晒干了的咸鱼。咸鱼的制作过程，如杀鱼、腌制、到晒干，我们是很少有机会见识的。

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       吉胆岛这个海岛，除了盛产螃蟹，也有出产咸鱼。这里的咸鱼制作坊只是小型作业，并不大量地批发。老板娘蔡粉真说，近来刚好是涨潮时期，因此难以出海捕鱼。所以，咸鱼的产量已经不多了。就像周星驰所说的，做人要有理想，做咸鱼也要有理想；就算是咸鱼，也要做一条最咸的咸鱼！现在，让我们来看看这一条条的被太阳拥抱的鱼，是怎样翻身的吧！